Иваново вновь принял будущих профессионалов из соседних регионов. На 7-ом межрегиональном фестивале кулинарного искусства среди студентов профессиональных образовательных организаций они продемонстрировали, чему научились. В этом году было 3 номинации: поварское искусство, кондитерское и конкурс официантов. О новшествах и вкусностях этого года. Съедобные нитки, букеты и даже человечки. 50 будущих поваров и официантов ЦФО вновь демонстрируют свои умения на фестивале кулинарного искусства среди колледжей. В этом году он проходит в 2 этапа: домашнее задание и битва поваров. Среди сильнейших соперников – ярославские ребята.
«Не селедка под шубой, но составляющие одни и те же. Это сельдь фаршированная – закуска. Душу вкладываем, конечно, всегда. Это такая профессия, если душу не вкладывать, то получится не то, что хотелось бы», - говорит Егор Шарапов, участник г. Ярославль.
Задача за 20 минут из только что увиденных продуктов приготовить банкетное блюдо. Члены жюри – лучшие повара области, рестораторы и будущие работодатели. Многие блюда они даже не пробуют.
«Мы можем уже так сказать, без пробы, что вкусно, что нет. Я уже смотрю, многие в салат, может быть и не плохая нарезка, но, тем не менее, эту свеклу они должны сначала маслом подсолнечным смазать. Все салаты окрашены – это уже минус. Ну, понятно, скорость, нарезка, оригинальность», - говорит Любовь Фролова, председатель жюри.
Главная цель конкурса - повысить престиж профессии. Сегодня нехватка рабочих специалистов на рынке труда 80%.
«Именно для бизнеса, для сферы экономики мы и готовим кадры. А конкурс еще и замечателен тем, что все, кто придет, имеет возможность попробовать, что здесь выставляется. Это не просто красиво. Я вам скажу, что это еще и очень вкусно», - говорит Владимир Лазарев, заместитель начальника областного департамента образования.
Если вкусовые пристрастия у всех разные, то мода одна. В кулинарном тренде, как и на подиумах, свои веяния.
«Мастика, карамель, потому что более красочно можно оформить, более художественно можно оформить, когда это мастика. Это ж работа скульптора. Выступают лучше, чем в прошлом году, по сравнению с прошлым и даже позапрошлым годом», - говорит Инесса Удалова, председатель комитета рестораторов и отельеров.
Лучших участников увидим на следующий год в Екатеринбурге на олимпиаде для рабочих рук WorldSkills Russia. Там наберут всероссийскую команду, которая представит страну на соревнования в Арабских Эмиратах.
